ACERCA DE

Llevo ligado al mundo de la hostelería desde bien pequeño. Mi padre ha sido

Maitre de uno de los hoteles más importantes de la Costa del Sol, así que tuve la oportunidad desde adolescente de acudir a las fantásticas fiestas que se daban en Marbella por aquellos años como extra para ganarme unas pesetillas mientras estudiaba. Ya en aquella época me enamoré de la hostelería de lujo, de ver como grandes profesionales hacían del trabajo de servir todo un arte. 
Como era de esperar, empecé a trabajar en hoteles de cinco estrellas y gran lujo en Marbella, al principio solo los veranos y más adelante, como trabajo a tiempo completo. En todo ese tiempo seguí aprendiendo a fondo todo lo relacionado con la profesión. 

Fue más adelante cuando el mundo de la sumillería entró en mi vida. Descubrí esta vertiente de mi profesión, y cuanto más estudiaba más me enamoraba de todo lo que se puede trasmitir a través del vino, de este mundo del que cuanto más sabes más quieres saber, de cómo se puede llegar a conocer un país, su cultura y su historia a través de sus vinos. 
Y en esas estoy, intentando dar a conocer mi país a través de nuestros maravillosos caldos y haciendo que viajen para que todo el mundo pueda disfrutar de su calidad y variedad por muy lejos que estén. 
¿Me acompañáis en este viaje? 
Álvaro Canca.